Sæsonens bedste rod – pastinak

Pastinak er en rod-grøntsag, der hører til skærmplante-familien. Den har en langstrakt, hvid rod med en let sød og nøddeagtig smag. Pastinakken er rig på C-vitamin, kalium og fibre. Den kan spises både rå, kogt, bagt eller stegt og bruges ofte i supper, gryderetter og som tilbehør. Pastinakken er en af de mest undervurderede rod-grøntsager, men den har en unik og karakteristisk smag, der kan tilføje en dejlig dybde til mange retter.

Sådan dyrker du pastinak

Pastinak er en nem rod at dyrke i haven. Den trives bedst i en let og næringsrig jord. Så snart jorden er varm nok om foråret, kan du så frøene direkte i jorden. Sørg for at holde jorden fugtig indtil spiringen, som normalt sker efter 2-3 uger. Når planterne er 10-15 cm høje, tyndes de ud så de står 10-15 cm fra hinanden. Pastinak tåler godt tørke og kan høstes fra august og helt frem til frosten sætter ind. Ønsker du at købe frisk pastinak, kan du købe den her.

Opbevar pastinakken rigtigt

Pastinakken kan opbevares i køleskabet i op til 2 uger. Undgå at opbevare den i plastikposer, da det kan få den til at blive fugtig og miste smag og konsistens. I stedet pakkes pastinakken ind i køkkenrulle eller opbevares i en lufttæt beholder. Hvis du ønsker at opbevare pastinakken i længere tid, kan du skrælle og skære den i stykker, hvorefter den kan fryses ned. Frosne pastinakstykker kan holde sig i op til 8 måneder i fryseren.

Sunde fordele ved pastinak

Pastinak er en utrolig sund grøntsag, der byder på en række fordele for vores sundhed. Den er rig på vitaminer og mineraler, såsom vitamin C, kalium og folinsyre. Derudover indeholder den antioxidanter, der kan hjælpe med at beskytte kroppen mod skadelige frie radikaler. Pastinakken er også en god kilde til kostfibre, som er vigtige for at opretholde en sund fordøjelse. Ydermere har studier vist, at pastinak kan have en positiv effekt på blodsukkerniveauet og hjælpe med at forebygge hjerte-kar-sygdomme. Samlet set er pastinak en utrolig nærende og sund grøntsag, som man med fordel kan inkludere i sin kost.

Lækre opskrifter med pastinak

Pastinakken er en fantastisk rod, der kan bruges i en lang række lækre retter. Prøv for eksempel at lave en cremet pastinak-suppe, hvor du steger pastinakken af sammen med løg og hvidløg, før du tilsætter bouillon og fløde. Blend det hele til en lækker, jævn suppe. Du kan også ristepastinakker i ovnen med lidt olie, salt og peber – de bliver sprøde og søde. Pastinakker er også et godt supplement i grøntsagsretter som gryderetter eller ovnbagte rodfrugter.

Sådan renser du pastinakken

Før du kan begynde at tilberede pastinakken, er det vigtigt at rense den grundigt. Fjern først toppen og roden, og skyl derefter pastinakken under rindende vand. Brug en grønsagskost eller en blød børste til at fjerne jord og snavs fra overfladen. Skræl derefter pastinakken med en kartoffelskræller for at fjerne den yderste, grove skal. Skær pastinakken i tern eller skiver, afhængigt af opskriften. Sørg for at skære den i ensartede stykker, så de tilberedes jævnt. Opbevar den rensede pastinak i køleskabet indtil den skal bruges.

Pastinak – et must for enhver køkkenurtehave

Pastinak er en fantastisk køkkenurt, som enhver der har en have bør overveje at dyrke. Denne rodfrugts milde, søde smag og cremet tekstur gør den ideel til at bruge i en lang række retter. Den kan nydes rå i salater, steges som en lækker tilbehør eller bruges i supper og gryderetter. Pastinakken er desuden rig på næringsstoffer som C-vitamin, kalium og kostfibre, hvilket gør den til et sundt og nærende valg. Dens dybdegrønne blade kan endda bruges som krydderurt. Med sin lette dyrkning og alsidige anvendelse er pastinak et must for enhver køkkenurtehave.

Bliv inspireret af pastinakkens mangfoldighed

Pastinakken er en af de mest alsidige grøntsager, der kan bruges på utallige måder i madlavningen. Prøv at lave en cremet pastinaksuppe, hvor roden får lov at skinne igennem med sin søde og nøddeagtige smag. Riv pastinakken i tynde strimler og server den rå i en frisk salat, eller bag den i ovnen som lækre chips. Du kan også skære den i tern og stege den som en sund og lækker kartoffelskiver. Lad dig inspirere af pastinakkens mangfoldighed og prøv nye retter, hvor den er hovedingrediensen.

Sådan får du den perfekte pastinak

Pastinak er en rod, der kræver lidt ekstra omhu for at få den perfekt. Først og fremmest er det vigtigt at vælge de rigtige pastinakker – de bør være jævne og uden buler eller skader. Når du har fundet de perfekte rødder, skal de skylles grundigt for at fjerne jord og snavs. Skær derefter spidsen af og skræl dem let, så du bevarer mest mulig af den spiselige del. For at få en blød og cremet konsistens er det vigtigt at koge pastinakkerne i rigeligt vand, indtil de er møre. Afkøl dem derefter i koldt vand for at bevare farven. Når de er klar til servering, kan du krydre dem med salt, peber og lidt smør for at fremhæve den dejlige, søde smag.

Gør din pastinakhøst til en succes

For at få den bedste pastinakernte skal du følge disse tips. Først og fremmest er det vigtigt at så pastinak tidligt på foråret, så de får god tid til at udvikle sig. Sørg for at jorden er løs og næringsrig, og giv planterne rigeligt med vand. Når pastinakredderne er omkring 20 cm lange, kan du begynde at dække dem med et lag jord for at beskytte dem mod sollys, som kan få dem til at blive grønne og bitre. Høst pastinakredderne, når bladene begynder at visne, typisk i oktober-november. Skær eller bryd redderne forsigtigt op fra jorden, og opbevar dem et køligt og mørkt sted over vinteren. På den måde kan du nyde sæsonens bedste rod i flere måneder.